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智利魔狮酒庄总酿酒师到张裕公司进行技术交流

2018-12-15 09:50 来源:中国新闻网 参与互动 
智利魔狮酒庄总酿酒师到张裕公司进行技术交流
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  中新网10月15日电 智利魔狮酒庄(VINA INDOMITA)总酿酒师爱德华多•加哈尔多•莫拉莱斯近日在张裕公司进行技术交流,先后到访新疆张裕巴保男爵酒庄和宁夏张裕摩塞尔十五世酒庄,并参观了烟台张裕葡萄酒小镇的葡萄基地和葡萄酒生产中心。爱德华多表示:“张裕公司对提升中国葡萄酒的品质,尤其是对发展高端酒庄酒,做出了很大的努力,从酒庄的管理水平到葡萄酒的品质,都令人叹服。这次与新疆、宁夏的张裕酒庄酿酒师团队在一起交流,我发现不论是在风土方面,还是在技术方面,中国都有酿造出世界一流佳酿的条件。张裕的酿酒师非常专业,我对中国葡萄酒的未来非常看好。”

  据了解,魔狮酒庄创建于2004年,葡萄园主要分布在卡萨布兰卡谷(Casablanca Valley)和迈坡谷(Maipo Valley),产品远销65个国家和地区,在全球拥有160个经销商,是智利出口量排名第八位的葡萄酒生产企业。2017年,张裕公司以4803万美元收购了魔狮酒庄85%的股权,成为中国企业在智利的第二大投资项目。

  在烟台张裕葡萄酒小镇参观期间,爱德华多特意走进蛇龙珠葡萄园进行了实地考察,因为《酿酒葡萄:1368个葡萄品种的起源及风味完全指南》的作者之一、瑞士纳沙泰尔大学植物遗传学研究员何塞•乌亚莫兹研究认为:中国蛇龙珠(Cabernet Gernischt)与智利佳美娜(Carmenere)的DNA相似度高达99.999999999%!这项研究的蛇龙珠样本便是采集自张裕公司的葡萄园。拥有农业工程师职业资格的爱德华多,就蛇龙珠的植物学特征、栽培技术要点和适宜的土质等问题,与张裕公司的技术人员进行了深入的交流和探讨,并对选用蛇龙珠为主要酿酒原料的张裕解百纳干红与魔狮酒庄佳美娜干红进行了对比性的品尝。爱德华多品尝后作出总结:“闻起来的确有很多相似的地方,佳美娜和蛇龙珠就像一个家族的两个兄弟,一个在智利,一个在中国。从本质上说,智利的阳光特别充沛,佳美娜红酒更多地展示出一些辛香料和矿物质的味道;烟台的气候比较凉爽,蛇龙珠红酒的酸度更高一些,有很新鲜的果香,比如草莓、樱桃之类。在口感上,由于葡萄生长的风土条件不同,智利佳美娜更强劲一些,烟台蛇龙珠更精致一些。”

  据了解,魔狮酒庄种植的葡萄品种主要有赤霞珠、佳美娜、美乐、黑比诺、霞多丽、长相思等。魔狮酒庄2007年份迈坡谷特级珍藏赤霞珠曾在2009年Decanter世界葡萄酒大赛荣获金奖并捧回“10英镑以下最佳赤霞珠红酒”组别的国际奖杯,魔狮酒庄2014年份迈坡谷特级珍藏赤霞珠曾在2015年Decanter世界葡萄酒大赛荣获金奖并捧回“15英镑以下波尔多形态红酒”组别的国际奖杯。另外,在世界著名酒评家詹姆斯•萨克林发布的2018年度智利葡萄酒品尝报告中,魔狮酒庄有4款佳酿获得90分以上的高分,包括93分一款、92分一款、91分两款。作为魔狮酒庄的总酿酒师,爱德华多认为:“葡萄酒就像交响乐一样,是一种平衡的艺术,是土壤、天气、葡萄品种等各种因素的完美融合。”

  近年来,张裕公司通过一系列海外收购动作,陆续掌控法国富郎多干邑酒庄、西班牙爱欧公爵酒庄、法国蜜合花酒庄、智利魔狮酒庄、澳大利亚歌浓酒庄,初步形成“跨越新旧世界、纵横南北半球”的全球化格局,在实现产品体系多元化的同时,也实现了在技术、人才、市场和生产等方面资源共享,比如,当张裕公司的酒庄进入葡萄采收期的时候,位于南半球的魔狮酒庄正值葡萄萌芽期,酿酒师便有充分的时间前来中国,与张裕酒庄的酿酒师团队进行技术交流。(陈庄)

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